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AGRO INDÚSTRIA Agroindústria comunitária é o ambiente físico equipado com o maquinário preparado para desenvolver um conjunto de atividades relacionadas à transformação. Um projeto socioambiental e gastronômico que valoriza os bens naturais de Sabará como a banana, a jabuticaba e o ora-pro-nóbis que resultam em novas criações gastronômicas dos derivados desses frutos e plantas. Espaço de transformação de frutos em derivados: doces, geléias, bebidas, compotas, gelados, farináceos etc.; Possui equipamentos e estrutura de laboratório para análise e controle de qualidade de insumos e produtos gerados; Alimentos produzidos com segurança alimentar e ambiental.

Acerca de 7.2.1 PLANTIO DE 60.000 MUDAS AO ANO Para o plantio de 10.000 mudas da jabuticabeira Sabará/MG e de 50.000 mudas de espécies nativas (SAFs) em 120 hectares de áreas degradadas selecionadas para recomposição ao ano, será construído e executado um Pla no de Ação nas áreas a serem recompostas, empregando os dados de diagnóstico, cadastro, capacitações e visitas técnicas para organização do trabalho e/ou realização de mutirões comunitários para implantação ou enriquecimento de pomares e plantios de SAFs. Serão priorizadas áreas ciliares (APPs, áreas de recarga e áreas que favoreçam a circulação hídrica) para a realização de plantios agroflorestais. As áreas serão preferencialmente contíguas, no entorno de APPs, formando corredores ecológicos e econômicos para a implantação de pomares de jabuticaba em SAFs. Meta Plantio de 240.000 mudas em áreas selecionadas para recomposição de 480 hectares de áreas degradadas Indicadores de Resultados da Meta Mudas plantadas e áreas degradadas recuperadas durante o prazo do projeto Fontes de comprovação: Nove microbacias recebendo assistência e orientação técnica para plantio de jabuticabeiras; Coleta, beneficiamento e armazenamento de 1982 kg de sementes de Jabuticabeira Sabará; Produção de 15.019 mudas da Jabuticabeira Sabará; Plantio de 216.000 mudas nativas e frutíferas, sendo 10.529 mudas de Jabuticaba Sabará em SAFs (Sistemas Agroflorestais); Implantação de dois pomares irrigados de produção de jabuticaba com indicação geográfica. Etapa em andamento: 90% Coleta de Semente 05/09/2025 Coleta de Semente 05/09/2025 Repicagem 2025 Inauguração Viveiro de Mudas Probiomas & Arcelor Mittal 31/05/2025 Inauguração Viveiro de Mudas Probiomas & Arcelor Mittal 31/05/2025 Construção de novo viveiro de mudas em 02/04/2025. Construção de novo viveiro de mudas em 02/04/2025. Mudas plantadas em 2025 em desenvolvimento. Mudas plantadas em 2025 em desenvolvimento. Mudas plantadas em 2025 em desenvolvimento. Mudas plantadas em 2025 em desenvolvimento. Mudas plantadas em 2025 em desenvolvimento. Coleta de Sementes em 02/04/2025. Coleta de Sementes em 02/04/2025. Mudas de jabuticaba Berçário Mudas de jabuticaba Casa de vegetação Mudas de jabuticaba Rustificação Coleta de Eryobotria japonica para plantio 2023 Semeadura de Handroanthus ochraceus 2023 Preparação da terra para repicagem das mudas 2023 Processo de repicagem das mudas 2023 Mudas acomodadas na Casa de Vegetação 2023 Mudas acomodadas na Rustificação 2023 Doação de mudas para sitiantes locais 2023

CRONOGRAMA DE ATIVIDADES

PROFISSIONALIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DA JABUTICABA O Fundo Socioambiental da CAIXA aprovou o projeto da PROBIOMAS - Profissionalização da Cadeia P rodutiva da Jabuticaba. O projeto tem o objetivo de profissionalizar a cadeia produtiva de beneficiamento da jabuticaba através de mobilização, sensibilização, capacitação, manutenção e plantio de pomares de jabuticaba, implantação de agroindústria compartilhada modelo, implantação de laboratório de análises de produtos e insumos e de unidade de consultoria tecnológica para atendimento das demandas de municípios da região metropolitana de Belo Horizonte. Serão beneficiados 300 produtores de água, de jabuticaba e seus derivados. Prazo de execução - 48 meses Valor total do projeto - R$ 6.420.395,49 Objeto: Profissionalizar a cadeia produtiva de beneficiamento da jabuticaba através de mobilização, sensibilização, capacitação, manutenção e plantio de pomares de jabuticaba, implantação de agroindústria compartilhada modelo, implantação de laboratório de análises de produtos e insumos e de unidade de consultoria tecnológica para atendimento das demandas dos municípios de Sabará, Caeté, Belo Horizonte e adjacências através de: - Produção de 60.000 mudas/ano de espécies florestais nativas: 10.000 de mudas da Jabuticaba Sabará e 50.000 mudas nativas para recomposição florestal; - Recomposição florestal de áreas degradadas da sub bacia do Ribeirão Sabará-Caeté a partir da implantação de Sistemas Agroflorestais(SAFs) contendo mudas nativas de jabuticabeira Sabará nos municípios de Sabará, Caeté, Belo Horizonte e adjacências; - Implantação de usina solar fotovoltaica com capacidade de 75KW para produção de energia limpa e redução dos custos de produção; - Adequação do espaço físico existente para a implantação de agroindústria, laboratório de controle de qualidade e escritório de assistência técnica e orientação tecnológica com recursos próprios no endereço Rodovia Sabará - Morro Vermelho km 5,5 - Zona Rural de Sabará - Minas Gerais. - Implantação de agroindústria compartilhada comunitária para o beneficiamento da jabuticaba segundo os requisitos da legislação em vigor; - Implantação de entreposto de higienização e armazenamento refrigerado do excedente produtivo da jabuticabeira Sabara pelos agricultores familiares; - Implantação de laboratório de controle de qualidade de alimentos para realização de análises físico-químicas e microbiológicas da jabuticaba, dos insumos de produção e dos derivados (bebidas, doces, etc.) - Mobilização e engajamento de instituições dos três setores: empresas, organizações não governamentais e setor público; - Mobilização e capacitação de 100 agricultores para recomposição de áreas degradadas, manutenção e implantação de pomares com a Jabuticabeira Sabará; - Mobilização e capacitação de 200 agroindustriais para beneficiamento de derivados da jabuticaba segundo as exigências legais; - Desenvolvimento de uma plataforma digital de educação ambiental para formação e capacitação do público alvo do projeto; - Construção de ambiente interinstitucional para atualização e fortalecimento de políticas públicas para fiscalização, fomento e orientação ambiental através da capacitação de agentes públicos (Prefeituras, Agências, Associações e Polícia Ambiental). - Realização de diagnóstico e prognóstico socioambiental de áreas atendidas pelo projeto; - Recomposição Florestal de 120 hectares/ano de áreas degradadas. Justificativa A produção de jabuticaba e derivados em Sabará e adjacências representa parcela importante da economia local, mas apresenta riscos eminentes de segurança alimentar, ambiental e econômica: -os pomares não são manejados para controle de pragas e doenças, adubação, irrigação, correção de solo e melhoria do plantel de matrizes para melhoria da produção e da produtividade; -os produtos, estabelecimentos e processos não são certificados ou possuem controle de qualidade; -não existem espaços adequados ao beneficiamento e armazenamento da jabuticaba em Sabará segundo os requisitos estabelecidos pelas instituições de fiscalização e controle sanitário; -os produtores não reunem condições para realizar planejamento, precificação e organização da produção com vistas a melhoria dos produtos, processos e mercados; -os produtores de jabuticaba e derivados de Sabará realizam um trabalho ambiental importante, de proteção dos ecossistemas existentes e das fontes de água da região, mas são remunerados por essas atividades, possuem renda familiar média inferior a 1,4 salários mínimos e se encontram em situação de vulnerabilidade socioambiental. Buscando contribuir com a redução dos riscos eminentes, relacionados ao diagnóstico acima, a PROBIOMAS desenvolveu ações para: -estabelecimento de protocolos para a coleta de sementes, produção de mudas, manejo de pragas e doenças, adubação e implantação de pomares da Jabuticabeira Sabará; -implantação de metodologias para análises sensoriais, físico-químicas e microbiológicas para os derivados da jabuticaba; -desenvolvimento de produtos e processos inovadores com vistas a agregação de valor a cadeia produtiva e a melhoria da segurança alimentar e da sustentabilidade socioambiental. Nesse ambiente, a PROBIOMAS se propõe a potencializar ações coletivas para resgatar o sentido da “repolitização” da vida coletiva, ou seja, uma educação ambiental produtiva que passe necessariamente pela construção de uma rede de relações co-responsável pelos objetivos compartilhados neste projeto. E, é nesta perspectiva - da ação em rede e coletiva - que os(as) beneficiários(as) serão mobilizados(as). Acreditamos que a mobilização dos territórios devem ser uma responsabilidade de todos que entenderem a relevância do projeto, principalmente das organizações públicas e sem fins lucrativos. Assim, a mobilização comunitária será chamamento do território pelo território. A equipe da PROBIOMAS irá liderar, orientar e monitorar o movimento de articulação e engajamento do público alvo ao projeto. O território mobilizado e inserido irá construir o processo de profissionalização da cadeia produtiva da jabuticaba no município de Sabará a partir da implantação da Unidade Produtiva Modelo (IPM) que desenvolverá atividades nos seguintes objetivos do projeto: -Implantação e manutenção de novos pomares no sistema agroflorestal (SAF), envolvendo o plantio de 10.000 mudas da frutífera Jabuticabeira Sabará e outras 50.000 mudas de espécies florestais nativas por ano, suficientes para a recomposição florestal de 120 hectares/ano de áreas degradadas, totalizando 480 hectares em áreas degradadas recompostos e 240.000 mudas frutíferas e nativas plantadas; -Capacitação de 300 produtores (beneficiários diretos) em implantação e manejo de pomares, boas práticas de fabricação, segurança alimentar e desenvolvimento de produtos inovadores; -Capacitação de 1500 beneficiários indiretos em educação ambiental, recursos hídricos, plantios agroflorestais e recomposição de áreas degradadas; -Implantação de usina solar fotovoltaica para geração de energia limpa e redução dos custos de produção; -Aquisição de equipamentos para funcionamento de agroindústria compartilhada modelo, contendo equipamentos, estrutura, orientação e assistência técnica e controle de qualidade de insumos e produtos segundo os preceitos da legislação; -Caracterização sensorial, físico-química e microbiológica de insumos e produtos gerados na Cadeia Produtiva, de acordo com as exigências legais, através da implantação de um Laboratório Certificável que análise amostras de derivados da jabuticaba produzidos nas agroindústrias de Sabará e adjacências; -Orientação técnica e de gestão para implantação e manutenção de até 25 empreendimentos de produção, beneficiamento e processamento de frutos de jabuticaba com todos os requisitos exigidos na legislação, através de: *Implantação de manuais e POPs de BPF; *Registros dos empreendimentos nos órgãos competentes; *Anotação de Responsabilidade Técnica objetiva; *Adequação da estrutura e funcionamento das suas unidades produtivas; *Obtenção de alvarás, licenças e demais orientações para registro e manutenção da documentação do empreendimento; *Certificação e Rastreabilidade da Produção. Todos esses serviços serão prestados pelo projeto aos produtores e parceiros, com vistas a implantação do Arranjo Produtivo Local, de forma sustentável e inclusiva. Projeto da Cadeia Produtiva 00:00 / 09:06

Acerca de 9.2.1 CERTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO Os produtos serão avaliados segundo o conjunto de condicionantes legais com vistas a certificação da produção em produtos aprovados, agroecológicos ou orgânicos, de acordo com as exigências legais das instituições certificadoras. Serão construídos para cada produtor: o manual de boas práticas de fabricação (MBPF), os POPs de produção, os laudos de análises de produtos, o Plano de Negócios do empreendimento, o projeto de adequação dos espaços agroindustriais, o certificado de capacitação e demais documentos técnicos para obtenção de alvarás e licenças sanitárias e ambientais, caso o produtor decida ter sua própria marca ou cooperar. Estima-se a certificação de 20 produtos ao mês em aprovado, agroecológico ou orgânico, dependendo da qualidade dos produtos gerados pelos beneficiários, a partir do 2º. ano do projeto, totalizando 200 produtos ao ano e 600 no projeto. Essa atividade contará com a participação de todos os membros da equipe do projeto devido ao caráter inter e multidisciplinar das diversas demandas requeridas pelos empreendimentos rurais para profissionalização da cadeia produtiva. Todos os produtos processados na agroindústria serão analisados nos Laboratório de controle de qualidade de derivados da jabuticaba, além daqueles produzidos pelos parceiros do projeto em espaços próprios. Serão implantados procedimentos analíticos certificáveis, POPs, treinamentos de profissionais e verificação rotineira de rastreabilidade para o recebimento de amostras por lotes de beneficiamento. Haverá a coleta de amostras de frutos e derivados e encaminhamento para análises físico químicas e microbiológicas. Serão realizadas análises em pelo menos 20 derivados de jabuticaba ao mês, por lote de produção e os resultados serão inseridos nos rótulos desenvolvidos para cada beneficiário, totalizado 200 análises ao ano a partir do 2º ano e 600 análises no projeto. Para realização deste controle de qualidade serão envolvidos os analistas do projeto em jornada integral (técnicos e auxiliares) e parcial (profissionais de nível superior) desde a instalação, calibração, testes dos equipamentos e realização de 20 ensaios de controle de qualidade de alimentos, da água e dos frutos empregados em cada uma das 600 amostras analisadas Meta 20 Produtos certificados por mês quanto a segurança alimentar Indicadores de Resultados da Meta Produtos certificados segundo a legislação em vigor Fontes de comprovação: Exposição de produtos derivados da jabuticaba para degustação do público Exposição de produtos derivados da jabuticaba para degustação do público Exposição de produtos derivados da jabuticaba para degustação do público Exposição de produtos derivados da jabuticaba para degustação do público Exposição de produtos derivados da jabuticaba para degustação do público Exposição de produtos derivados da jabuticaba para degustação do público Controle de qualidade de produtos derivados da jabuticaba Controle de qualidade de produtos derivados da jabuticaba Controle de qualidade de produtos derivados da jabuticaba Controle de qualidade de produtos derivados da jabuticaba Controle de qualidade de produtos derivados da jabuticaba

Acerca de 4.2.1 CAPACITAÇÃO DE FACILITADORES DO PROJETO Será realizada, a partir do 6º mês de execução do projeto, 6 oficinas de capacitação presencial (de acordo com o protocolo de Pandemia) com 10 educadores de cada cidade, 6 das redes públicas e privadas de ensino, totalizando 60 educadores, com carga horária de 8 horas presenciais (no Viveiro Probiomas) – nos temas educação ambiental, proteção de nascentes, plantios agroflorestais e recomposição de áreas degradadas; 8 horas virtuais em conteúdos e ações ecológicas e econômicas do projeto através de Estudos Dirigidos, de acordo com o interesse e expertise de cada educador tais como - o bioma cerrado, a importância do projeto para a restauração de áreas degradadas e para a profissionalização da cadeia de beneficiamento da jabuticaba para a região, etc – e 4 horas para a formatação de projetos pedagógicos específicos de cada educador para a capacitação dos 1500 facilitadores (item 4.3.1). A mobilização será feita através das secretarias municipais de educação e divulgação através das redes sociais. Nesse ambiente serão capacitados professores e pedagogos da rede pública de ensino, envolvendo todos os profissionais do projeto, com carga horária de 100 horas, sendo que o Técnico em Meio Ambiente será responsável pela organização das ações administrativas de capacitação, organização do material didático e pedagógico, controle de frequência, elaboração de relatórios e emissão de certificados, contemplando mais 100 horas técnicas. A capacitação dos facilitadores foi concluída, envolvendo educadores das redes públicas e privadas em oficinas presenciais e atividades virtuais. O conteúdo abordou temas ambientais e pedagógicos, com organização técnica e emissão de certificados garantida pela equipe do projeto. Meta Mobilização e capacitação de 10 beneficiários selecionados residentes em cada município Indicadores de Resultados da Meta Quantidade de beneficiários capacitados Etapa concluída : 100% Fontes de comprovação: Capacitação da equipe operacional da Probiomas Capacitação de facilitadores do projeto Capacitação da equipe operacional da Probiomas Capacitação de facilitadores do projeto Capacitação da equipe operacional da Probiomas Capacitação de facilitadores do projeto Capacitação da equipe operacional. Curso de capacitação geoprocessamento. Capacitação de facilitadores do projeto Capacitação da equipe operacional. Curso de capacitação geoprocessamento. Capacitação de facilitadores do projeto Capacitação da equipe operacional. Curso de capacitação geoprocessamento. Capacitação de facilitadores do projeto Capacitação da equipe operacional. Curso de capacitação geoprocessamento. Capacitação de facilitadores do projeto Capacitação de resíduos sólidos para colaboradores Capacitação de resíduos sólidos para colaboradores Capacitação de resíduos sólidos para colaboradores Capacitação de resíduos sólidos para colaboradores

A FRUTA Ações voltadas para os produtores da Jabuticaba. LISTA DE PRESENÇA DO 1º ENCONTRO REGIONAL DE PRODUTORES DE JABUTICABA Download VISITAS Pomar - Posses - Caeté

Acerca de 8.2.1 Implantação de Cooperativa para produção de derivados da jabuticaba Utilizando os diagnósticos e prognósticos realizados, cadastros, visitas técnicas, reuniões comunitárias e resultados preliminares do projeto, a mobilização será feita através de comunicações, convites e anúncios entre as instituições, os grupos de discussão e os beneficiários diretos desenvolvidos nas etapas anteriores. Através da imersão de produtores no espaço compartilhado de produção será desenvolvida a cultura da colaboração, da aplicação de boas práticas, da análise de produtos por lote de fabricação, do planejamento da produção, da organização do trabalho, da apresentação de produtos e no desenvolvimento de estratégias para a comercialização cooperada da produção. Será difundido o uso do Espaço da Agroindústria Compartilhada Modelo para capacitação continuada e beneficiamento de derivados da jabuticaba pelos produtores parceiros do projeto através do estabelecimento de agenda de uso das instalações segundo os preceitos da legislação em vigor. O uso do espaço agroindustrial ocorrerá sob orientação técnica pelos membros da equipe do projeto com foco no desenvolvimento de POPs replicáveis aos ambientes agroindustriais dos produtores. Neste ambiente serão realizadas reuniões com especialistas para discutir o Estatuto Social e o Regimento Interno no formato de Cooperativa para uso comunitário da infraestrutura fabril e de prestação de serviços agroindustriais. Serão realizadas 20 oficinas mensais de 8 horas para capacitação e beneficiamento de derivados da jabuticaba, análises e certificação de produtos, com cada beneficiário direto do projeto, no espaço agroindustrial implantado, com vistas a implantação de protocolos de Segurança Alimentar e Ambiental em todos os empreendimentos comunitários de produção, serão disponibilizadas 3 vagas para cada empreendimento, totalizando 160 horas de oficina ao mês, a partir do 2º ano. Essa carga horária será distribuída entre os membros da equipe, sendo que o eng. de alimentos e o técnico em nutrição, respectivamente, por serem os especialistas na área de alimentos que farão a orientação tecnológica e assistência técnica dos produtores, auxiliares de serviços gerais e estagiários, enquanto o coordenador de projetos irá coordenar e articular as atividades de produção com os produtores rurais, com o auxílio do motorista e do cientista social que irá promover a participação, compartilhamento de ideias e construção do espírito de cooperação entre os produtores para implantação da agroindústria, todos eles com carga horária para os 4 anos de projeto. Meta 20 Produtores atendidos por mês. Indicadores de Resultados da Meta Produtores atendidos no espaço agroindustrial Etapa em andamento : 70% Fontes de comprovação: Agroindústria geleia de Jabuticaba 28-08-2025 Agroindústria Pão Recheado com Geleia de Jabuticaba 28-08-2025 Agroindústria Pão Recheado com Geleia de Jabuticaba 28-08-2025 Agroindústria geleia de Jabuticaba 28-08-2025 BATEDEIRA PLANETÁRIA ESTEIRA DE INOX PIA COM DOIS BOJOS INOX CAIXAS PLÁSTICAS CONTAINER REFEER 40 PÉS LAVADOURA DE JABUTICABA DESPOLPADEIRA CAMINHÃO REFRIGERADO Produção na pastéis de banana. Fonte: Acervo Probiomas, 2024. Produção na agroindústria sachês de chá. Fonte: Acervo Probiomas, 2024. Produção na agroindústria com participação de produtores. Fonte: Acervo Probiomas, 2024. Produção na agroindústria com participação de produtores. Fonte: Acervo Probiomas, 2024. Produção na agroindústria com participação de produtores. Fonte: Acervo Probiomas, 2024. Produção na agroindústria com participação de produtores Fonte: Acervo Probiomas, 2024. 28-08-2025 Agroidustria Pão Recheado com Geleia de Jabuticaba (7).jpeg Produtos.jpeg Pessoas que fazem parte da cooperativa de derivados da jabuticaba.jfif Produtos derivados da jabuticaba.jfif

Acerca de 2.2.2 MOBILIZAR O PÚBLICO ALVO DO PROJETO A atividade 1.2.3 – Monitorar o projeto - antecede esta atividade pois as metas pactuadas com os produtores serão revistas e estabelecidas novas metas para o próximo trimestre. A mobilização dos beneficiários será ação transversal em todas as atividades do projeto e potencializará a recomposição das áreas mais sensíveis e degradadas das micro bacias, ações de definição e de elaboração do projeto de plantio e manejo da jabuticaba e outras espécies nativas em Sistemas Agroflorestais (SAFs). Haverá uma reunião trimestral com duração de 50 minutos em cada umas das 12 comunidades contempladas no projeto, totalizando 10 horas trimestrais. Serão abordadas nas reuniões comunitárias as agendas de capacitações, mutirões, status de divulgações, eventos, resultados preliminares e oportunidades a serem desenvolvidas, compreendendo 160 horas de efetiva interação com a comunidade para promoção de melhorias e ajustes de execução. Essa etapa contará com a participação exclusiva do coordenador e do agente de mobilização do projeto. A mobilização do público-alvo foi concluída, com a participação efetiva de 300 beneficiários em ações comunitárias, reuniões e atividades de planejamento, fortalecendo o engajamento nas iniciativas do projeto. Meta Engajamento de 20 fiscais das prefeituras e polícia ambiental no processo de sensibilização e formação sobre a importância do cumprimento das leis ambientais. Indicadores de Resultado da Meta Fiscais das prefeituras e polícia ambiental engajados para sensibilização e capacitação do público alvo do projeto. Fontes de comprovação: Capacitação dos Roçadores em Áreas de Recomposição Florestal Capacitação dos Roçadores em Áreas de Recomposição Florestal Plantio de Mudas SAF Plantio de Mudas SAF 22-03-2025 Visita às áreas do viveiro durante a 1ª Expedição aos Ribeirões Caeté-Sabará Visita às áreas do viveiro durante a 1ª Expedição aos Ribeirões Caeté-Sabará Limpeza próximo ao Poço Amarelo e Lagoa Azul Limpeza próximo ao Poço Amarelo e Lagoa Azul Visita à agroindústria durante a 1ª Expedição aos Ribeirões Caeté-Sabará